आगरा में 50 से अधिक मसाला निर्माता इकाई हैं। इनमें 10-12 ब्रांडेड हैं। मसाला के 10 हजार से अधिक फुटकर विक्रेता हैं। एक लाख से अधिक लोगों को इससे रोजगार भी मिल रहा है। ब्रांडेड कंपनियों को छोड़ दिया जाए तो मसाला बिक्री प्रदेश भर में ही सिमटी है। मसाला उद्यम को बढ़ावा देने के लिए क्लस्टर बनाया जाने की जरूरत बढ़ गई है, जिससे नई तकनीकी वाली मशीनें स्थापित की जा सकें।
मसाला उद्यमियों की मांग है कि मैन्युफैक्चरर्स यूनिट शुरू करने के लिए बिजली, पानी, सड़क और अन्य की सुविधा हो। सस्ती दर पर प्लॉट दिया जाए। मसाला फेयर भी लगाया जाए, जिसमें देश-विदेश से उद्यमी आएं। इससे निर्यात बढ़ सके। नए उद्यम लगाने, मशीनें खरीदने समेत अन्य के लिए सब्सिडी देने के साथ इनमें बढ़ोत्तरी भी की जाए। बढ़ते शहर को देखते हुए नई मसाला मंडी भी बनाई जाए।
मसाला मंडी बने, सस्ती दर पर प्लाट-दुकानें मिलें
नेशनल चैंबर की फूड प्रोसेसिंग एंड कोल्डस्टोरेज इंडिया डेवलपमेंट के चेयरमैन विकास चतुर्वेदी ने बताया कि मसाला मंडी की भी जरूरत है। अभी रावतपाड़ा में ही मसाला बाजार है। यहां स्थान और संसाधन भी सीमित हैं। मसाला मंडी बनने पर उद्यमियों को सस्ती दर पर प्लॉट या दुकानें आवंटित की जाएं। इससे उद्यम को गति मिलेगी।
टीटीजेड की बाध्यता से पिछड़ रहा मसाला उद्यम
फूड प्राेसेसिंग चैंबर के उपाध्यक्ष नितिन गोयल ने बताया कि मसाला उद्यम के विस्तार में टीटीजेड की बंदिशें बाधा बनी हुई हैं। बिजली कनेक्शन का भार तक नहीं बढ़वा सकते हैं। आधुनिक मैन्युफैक्चरिंग यूनिट नहीं लगा सकते हैं। बंदिशों को खत्म कर दें तो मसालों का भी निर्यात बढ़ाया जा सकता है।
मसालों की जैविक खेती का दिया जाए बढ़ावा
मसाला उद्यमी सिद्धार्थ अग्रवाल का कहना है कि मसालों में कीटनाशक मिलने पर सैंपल फेल हो जाता है, इसमें निर्माता कंपनी का कोई दोष नहीं है। इससे व्यापारियों का शोषण होता है। खेती में कीटनाशक का अत्यधिक उपयोग करने से ऐसा होता है। मसालों की जैविक खेती को बढ़ावा देना चाहिए।